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أطباق يومية
Kubba shwandar (kibbeh à la betterave)
Kibbeh à la pâte colorée par la betterave cuite, farci de viande et d'oignon. Une spécialité de Naplouse, de couleur pourpre, à la texture souple et parfumée.
المكوّنات
المكوّنات
Farce
البهارات والتتبيل
للتقديم معه
طريقة التحضير
- Râpe finement les betteraves cuites. Trempe le boulgour fin dans l'eau 15 minutes puis égoutte-le.
- Mixe ou écrase la betterave pour obtenir une purée, puis mélange-la au boulgour et à la farine de semoule, avec le sel et le poivre, jusqu'à une pâte souple.
- Fais revenir l'oignon dans l'huile 5 minutes, ajoute la viande, le cumin et les pignons, cuis 8 minutes puis laisse refroidir.
- Forme des boulettes ovales avec la pâte rose, creuse un trou, garnis de farce et referme soigneusement.
- Plonge les kubbehs dans l'huile à 180 °C pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutte sur papier absorbant et sers chaud avec du yaourt.
تنويعات ونصائح
Version végétarienne. Remplace la viande par des lentilles cuites et de l'oignon caramélisé.
Avec ce qu'on trouve ici. La betterave en bocal convient, bien égouttée.
وصفة أصلية من Ecomely.