كولي كولي (أقراص الفول السوداني)

طريقة التحضير

1. حمّص الفول السوداني على الجاف في مقلاة لمدة 8 إلى 10 دقائق على نار متوسطة، مع التقليب، حتى يصبح ذهبيًا وذا رائحة زكية.
2. اتركه يبرد، ثم اطحنه في الخلاط حتى تحصل على عجينة خشنة ودهنية.
3. اخلط البصل والفلفل والزنجبيل في الخلاط، ثم أضفها إلى عجينة الفول السوداني مع الملح والفلفل الغيني والمكعب المفتّت.
4. شكّل أقراصًا مسطحة بسماكة حوالي 1 سم بيدين مدهونتين بقليل من الزيت.
5. سخّن الزيت على 170 °C في قدر عميق، وضع الأقراص فيه على دفعات صغيرة.
6. اقلها من 3 إلى 4 دقائق مع التقليب، حتى تصبح ذهبية جيدًا ومقرمشة، ثم صفّها على ورق ماص.
7. رشّ عليها السكر، أو السكر مع القرفة، وهي ما زالت ساخنة، واتركها تبرد قبل التقديم.