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أطباق يومية
Kumla (pommes de terre farcies)
Boulettes de pommes de terre râpées, farcies de lard et cuites à l'eau bouillante. Mets rustique du Nord de la Norvège, servi chaud avec du beurre fondu.
المكوّنات
المكوّنات
Pâte
Farce
البهارات والتتبيل
للتقديم معه
القيم الغذائية
1,325 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 51.1 غ
- الكربوهيدرات
- 169.8 غ
- منها سكريات
- 9.2 غ
- الدهون
- 43.8 غ
- الألياف
- 15.5 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Épluchez et râpez finement les pommes de terre, puis pressez-les dans un linge pour retirer un maximum d'eau.
- Mélangez la pomme de terre râpée avec la farine, l'œuf, le sel et une pincée de muscade pour obtenir une pâte homogène.
- Faites revenir le lard et l'oignon émincé à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égouttez la graisse en trop.
- Formez des boules de pâte, creusez un trou au centre et glissez une cuillerée de farce dans chacune, puis refermez soigneusement.
- Plongez les boules dans l'eau salée frémissante et laissez-les cuire environ 40 minutes à petit bouillon.
- Égouttez les kumla et servez-les chaudes, nappées de beurre fondu.
تنويعات ونصائح
Version végétarienne. Remplacez le lard par des oignons caramélisés et une pincée de paprika fumé.
Avec ce qu'on trouve ici. Si la pomme de terre râpée est trop humide, ajoutez 1 c. à soupe de fécule pour tenir la pâte.
وصفة أصلية من Ecomely.