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أطباق يومية
Moje (moje cordobés)
Une purée ou ragoût rustique de la province de Cordoue, à base de pommes de terre écrasées et de morue ou de légumes, relevée d'ail et de paprika. Elle était traditionnellement un plat de travailleurs des champs.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
حسب رغبتك
القيم الغذائية
269 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 12.1 غ
- الكربوهيدرات
- 21.4 غ
- منها سكريات
- 1.3 غ
- الدهون
- 14.1 غ
- منها دهون مشبعة
- 2.2 غ
- الألياف
- 2.7 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en dés. Mets-les à cuire dans l'eau avec le laurier pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, effiloche la morue dessalée en retirant les arêtes.
- Dans une poêle, fais chauffer l'huile et fais dorer l'ail haché à feu doux, puis retire-le.
- Ajoute les piments secs à l'huile chaude pour les faire frire quelques secondes, puis hors du feu, saupoudre de paprika.
- Ajoute la morue dans les pommes de terre cuites et laisse mijoter 5 minutes.
- Écrase grossièrement les pommes de terre dans la casserole, ajoute l'huile parfumée et l'ail, puis sers chaud.
تنويعات ونصائح
Sans morue. Remplace la morue par des haricots verts cuits avec les pommes de terre pour une version végétarienne.
وصفة أصلية من Ecomely.