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نباتي
Moong dal
Un dal de lentilles mungo jaunes doux et léger, parfumé de curcuma et couronné d'un tadka de cumin et d'ail frits. Très digeste, c'est un plat de tous les jours servi avec du riz.
المكوّنات
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البهارات والتتبيل
حسب رغبتك
للتقديم معه
القيم الغذائية
320 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 16.6 غ
- الكربوهيدرات
- 31.4 غ
- منها سكريات
- 2.7 غ
- الدهون
- 11.6 غ
- منها دهون مشبعة
- 1.4 غ
- الألياف
- 11.4 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Rince les lentilles jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis mets-les dans une casserole avec l'eau et le curcuma.
- Porte à ébullition, écume et laisse cuire à feu doux 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles se défassent.
- Ajoute la tomate coupée en morceaux et le sel, puis laisse mijoter 5 minutes.
- Pour le tadka : chauffe l'huile dans une petite poêle, fais frire les graines de cumin 30 secondes, puis l'ail émincé jusqu'à ce qu'il dore.
- Ajoute l'oignon émincé et fais-le dorer 5 minutes, puis incorpore le piment.
- Verse le tadka bien chaud sur le dal au moment de servir, en le faisant grésiller.
- Parsème de coriandre fraîche et sers avec du riz basmati.
تنويعات ونصائح
Tadka à la tomate. Ajoute une tomate hachée dans le tadka avant de verser sur le dal pour une saveur plus fruitée.
Version bien relevée. Ajoute une pincée de piment vert haché au tadka pour une note plus vive.
وصفة أصلية من Ecomely.