مورس دي بولي (mors de poulet)

طريقة التحضير

1. قطّع الدجاج إلى قطع بحجم نحو 3 سم.
2. اخلط الثوم المهروس والزعتر وعصير الليمون والملح والفلفل والبابريكا، ثم انقع الدجاج في الخليط 30 دقيقة في الثلاجة.
3. في وعاء، اخفق البيضة مع ملعقتين كبيرتين من الماء. وفي وعاء آخر، ضع الدقيق.
4. مرّر كل قطعة في البيضة ثم في الدقيق واضغط عليها قليلاً حتى يلتصق الدقيق جيداً.
5. سخّن الزيت على 180 درجة مئوية في مقلاة عميقة واقلِ القطع على دفعات صغيرة لمدة 5 إلى 6 دقائق.
6. صفِّها على ورق ماص وقدّمها فوراً وهي ساخنة.