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Ndiwo de courge (dzungu): رسم توضيحي للوصفة
أطباق يومية

Ndiwo de courge (dzungu)

Un ragoût doux et onctueux de courge, cuit lentement dans une sauce tomate et oignon. On le sert chaud avec la bouillie de maïs (nsima), souvent au déjeuner ou au dîner dans les familles malawiennes.

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المكوّنات

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البهارات والتتبيل

حسب رغبتك

للتقديم معه

القيم الغذائية

163 سعرة حرارية للحصة الواحدة

البروتين
3.1 غ
الكربوهيدرات
11.8 غ
منها سكريات
6.7 غ
الدهون
10.8 غ
منها دهون مشبعة
1.4 غ
الألياف
2.6 غ

تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.

طريقة التحضير

  1. Épluche la courge, retire les graines et coupe-la en cubes d'environ 3 cm.
  2. Chauffe l'huile dans une grande casserole à feu moyen et fais revenir les oignons 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  3. Ajoute les tomates et le piment, puis laisse-les fondre 5 minutes en remuant de temps en temps.
  4. Incorpore les cubes de courge, sale légèrement et mélange pour les enrober de sauce.
  5. Verse l'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre et se défasse facilement à la fourchette.
  6. Écrase quelques morceaux contre les parois pour épaissir la sauce, rectifie l'assaisonnement et sers chaud.

تنويعات ونصائح

Version plus riche. Ajoute 100 g de cacahuètes pilées en fin de cuisson pour une sauce plus onctueuse et plus nourrissante.

Avec ce qu'on trouve ici. La courge butternut remplace parfaitement le dzungu local ; le potiron donne une texture un peu plus fondante.

وصفة أصلية من Ecomely.