Ouzi (feuilletés farcis au four)

طريقة التحضير

1. Rince le riz, puis fais-le cuire 10 minutes dans l'eau bouillante salée et égoutte-le.
2. Fais dorer les pignons à sec dans une poêle, puis réserve-les.
3. Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, ajoute la viande et fais-la dorer en l'émiettant.
4. Assaisonne avec la cannelle, le quatre-épices, le sel et le poivre, puis mélange avec le riz et les pignons.
5. Préchauffe le four à 180 °C. Superpose 3 feuilles de pâte filo dans un plat rectangulaire huilé, en les badigeonnant de beurre fondu entre chaque.
6. Étale la farce sur la pâte, puis recouvre avec 3 feuilles supplémentaires beurrées, et roule l'ensemble en un long cylindre ou plie-le en pochette.
7. Badigeonne le dessus de beurre ou de yaourt et enfourne 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et croustillante.
8. Laisse reposer 5 minutes avant de découper en parts.