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أطباق يومية
Palt
Boulettes de pommes de terre crues et de farine d'orge ou de seigle, farcies de lard et cuites à l'eau bouillante. Plat traditionnel de Gotland, à la texture dense et moelleuse, servi avec du beurre fondu et de la confiture de lingonberry.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
القيم الغذائية
736 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 26 غ
- الكربوهيدرات
- 110.1 غ
- منها سكريات
- 3.6 غ
- الدهون
- 17.9 غ
- الألياف
- 10.5 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Épluche les pommes de terre et râpe-les finement, idéalement à la main ou au robot.
- Égoutte la pulpe râpée en la pressant dans un linge propre pour retirer un maximum d'eau.
- Mélange la pulpe avec les farines et le sel pour obtenir une pâte souple et homogène.
- Fais revenir le lard dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis réserve-le.
- Forme des boules de pâte de la taille d'un poing, creuse-les au centre et farcis-les de lard.
- Referme les boules en les roulant entre les mains pour bien emprisonner le lard.
- Porte à ébullition l'eau salée dans une grande marmite et plonge les palts. Laisse cuire à frémissement pendant 50 à 60 minutes.
- Égoutte-les et sers-les chauds avec du beurre fondu et de la confiture de lingonberries.
تنويعات ونصائح
Version végétarienne. Remplace le lard par des oignons caramélisés et fais cuire de la même façon.
وصفة أصلية من Ecomely.