Pap en sous (pap en sous)

طريقة التحضير

1. قلِّب البصل المفروم في الزيت حتى يحمرّ، ثم أضف اللحم وحمّره من جميع جهاته.
2. أضف الطماطم المقطعة مكعبات ومعجون الطماطم والبابريكا والفلفل الأسود، ثم صبّ نصف الماء.
3. غطِّ القدر واترك الخليط يطهى على نار هادئة لمدة 45 دقيقة، وأضف ماءً إذا قلّت الصلصة كثيراً.
4. في هذه الأثناء، سخّن باقي الماء مع مكعب المرق حتى يغلي، ثم اسكب الدقيق عليه بشكل مطري مع التحريك.
5. اترك البوليسة تنضج لمدة 10 دقائق على نار هادئة مع التحريك حتى تنفصل عن قاع القدر.
6. قدِّم البوليسة على شكل قبة في الأطباق وصبّ عليها الصلصة الساخنة جداً.