Pine tarts (tartelettes à l'ananas)

طريقة التحضير

1. Mélange la farine et le sel, puis sable avec le beurre froid jusqu'à obtenir une texture de chapelure.
2. Ajoute l'œuf et l'eau glacée, puis rassemble rapidement en pâte. Enveloppe-la et réserve 30 minutes au frais.
3. Pendant ce temps, fais revenir l'ananas avec le sucre, la cannelle et le jus de citron vert à feu moyen pendant 15 minutes, jusqu'à obtenir une confiture épaisse.
4. Retire la cannelle et laisse refroidir la garniture.
5. Préchauffe le four à 190 °C et étale la pâte sur 3 mm d'épaisseur.
6. Découpe des disques, garnis-les de confiture, referme les bords ou ajoute des bandes croisées, puis enfourne 20 à 25 minutes jusqu'à dorure.