طريقة التحضير

Préchauffez le four à 180 °C et huilez un plat rond.
Émincez les champignons et les oignons, puis faites-les revenir dans l'huile 10 minutes jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
Ajoutez l'ail et le persil, salez et poivrez, puis laissez refroidir.
Mélangez les champignons refroidis avec la feta émiettée et les œufs battus.
Étalez les feuilles de filo une à une en les huilant, en en empilant 6 dans le plat.
Étalez la garniture, recouvrez avec 6 autres feuilles huilées et repliez les bords.
Enfournez 30 à 35 minutes jusqu'à dorure et servez chaud.

Version au beurre. Remplacez l'huile par du beurre fondu sur chaque feuille de filo pour une pâte plus croustillante.

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