بلاساس كانش (ييخنة أوراق الكسافا بالفلفل الحار)

طريقة التحضير

1. اهرس أوراق الكسافا في الهاون أو اخلطها جيداً في الخلاط مع القليل من الماء حتى تحصل على عجينة ناعمة.
2. سخّن زيت النخيل في قدر على نار متوسطة حتى يسخن جيداً.
3. قلّب البصل والثوم والفلفل المفروم لمدة 5 دقائق.
4. أضف الطماطم المبشورة ومعجون الفلفل الحار، واتركها تتبخر لمدة 5 دقائق.
5. ضع السمك المجفف وقلّبه لمدة 3 دقائق.
6. أضف الأوراق المهروسة، وغطّها بالماء، وأضف الملح والفلفل.
7. اتركها تغلي على نار هادئة مغطاة لمدة ساعة و15 دقيقة إلى ساعة و30 دقيقة مع التحريك المتكرر، حتى تصبح القوام كريمياً ومتجانساً.
8. تذوّق، واضبط الحرارة حسب ذوقك، وقدّمها مع الأرز الأبيض.