Ponche Crema (Ponche Crema)

طريقة التحضير

1. Dans une casserole, versez le lait entier et le lait concentré non sucré, puis portez à frémissement à feu doux.
2. Fouettez les jaunes d'œufs avec le lait concentré sucré dans un saladier jusqu'à obtenir un mélange clair.
3. Versez doucement le lait chaud sur les jaunes en fouettant, puis remettez le tout dans la casserole.
4. Faites épaissir à feu très doux en remuant sans cesse, sans laisser bouillir, environ 5 minutes.
5. Retirez du feu, ajoutez la cannelle, la vanille et laissez refroidir.
6. Incorporez le rhum progressivement, mélangez, puis filtrez dans une bouteille.
7. Conservez au frais au moins 24 heures avant de servir bien froid.