برالين (براليني فرنسي ولويزياني)

طريقة التحضير

1. افرش البندق على صينية واخبزه لمدة 8 دقائق في فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية، ثم اتركه يبرد قليلاً.
2. في قدر ذي قاع سميك، ضع السكر والماء، ثم سخّنهما على نار متوسطة دون تحريك حتى يصبح الكراميل ذهبي اللون.
3. بعيداً عن النار، أضف البندق الدافئ وقليلاً من الملح، ثم حرّك بقوة بملعقة خشبية حتى يصبح السكر معتماً ويتكتل حول المكسرات.
4. أعد القدر على نار هادئة لبضع لحظات مع التحريك لتغطية كل حبة بندق جيداً.
5. افرش الخليط بسرعة على صينية مدهونة بالزبدة أو ورق الخبز، وافصل حبات البندق بالشوكة وهي ما زالت دافئة.
6. اتركه يبرد تماماً قبل أن تكسر البرالين إلى قطع وتحفظها في علبة محكمة الإغلاق.