لحوم
ragout de bœuf chamorro
لحم بقري مطبوخ على نار هادئة مع البطاطس والطماطم، منكّه بالثوم وصلصة الصويا. وصفة عائلية دافئة، تُقدَّم ساخنة مع الأرز ليمتص الصلصة.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
حسب رغبتك
للتقديم معه
القيم الغذائية
351 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 35.3 غ
- الكربوهيدرات
- 16.6 غ
- منها سكريات
- 3.8 غ
- الدهون
- 15 غ
- منها دهون مشبعة
- 4.2 غ
- الألياف
- 2.9 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- قطّع اللحم مكعبات بحجم 3 سم وحمّره على نار قوية في الزيت حتى يأخذ لونًا جميلًا. ضعه جانبًا.
- قلّب البصل المفروم والثوم المهروس في نفس القدر لمدة 4 دقائق.
- أضف الطماطم المقطعة مكعبات واتركها تذوب لمدة 5 دقائق.
- أعد اللحم، ثم صبّ صلصة الصويا والماء أو المرق، وغطِّ القدر.
- اتركه يهدأ على نار خفيفة لمدة ساعة و15 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر.
- أضف البطاطس المقطعة مكعبات كبيرة واستمر في الطبخ لمدة 20 دقيقة.
- تذوّق وعدّل التوابل، يجب أن يصبح اللحم طريًا والصلصة كثيفة وناعمة. قدّمه مع الأرز.
تنويعات ونصائح
نسخة بالدجاج. استبدل اللحم البقري بأفخاذ الدجاج، واخفض وقت الطهي إلى 40 دقيقة قبل إضافة البطاطس.
وصفة أصلية من Ecomely.