Ruz bil-kaju (riz aux noix de cajou)

طريقة التحضير

1. Rince le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis laisse-le égoutter 20 minutes.
2. Fais dorer les noix de cajou dans une casserole avec la moitié du beurre à feu moyen, environ 3 minutes, puis réserve-les.
3. Dans la même casserole, fais revenir l'oignon émincé dans le reste de beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Ajoute la cardamome, la cannelle et le cumin, puis fais revenir 1 minute.
5. Incorpore le riz et mélange 2 minutes pour l'enrober de beurre.
6. Verse l'eau salée, porte à ébullition, puis couvre et cuis à feu très doux 15 minutes sans soulever le couvercle.
7. Éteins le feu, laisse reposer 10 minutes, puis incorpore les cajous et les raisins secs avant de servir.