أسماك
سمكة مشوية (سمك النيل المشوي)
سمك نيلي متبّل بالليمون والكمون ثم يُشوى أو يُقلى على الصاج حتى يحمرّ لحمه. من أكلات المدن المطلة على النيل، يُقدَّم ساخنًا مع البصل والخبز.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
حسب رغبتك
للتقديم معه
القيم الغذائية
226 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 24.6 غ
- الكربوهيدرات
- 3.6 غ
- منها سكريات
- 1.7 غ
- الدهون
- 11.4 غ
- منها دهون مشبعة
- 1.8 غ
- الألياف
- 1.2 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- اعصر عصير ليمونة واخلطه مع الثوم المهروس والكمون والبابريكا والملح والفلفل.
- ادهن شرائح السمك بهذا الخليط واتركها تتتبّل 15 دقيقة في مكان بارد.
- سخّن مقلاة غير لاصقة بالزيت على نار متوسطة إلى عالية.
- ضع الشرائح أولًا من جهة الجلد أو من الجهة الأسمك واتركها تنضج من 3 إلى 4 دقائق دون تحريكها.
- قلّب الشرائح بلطف واستمر في الطهي من 2 إلى 3 دقائق حتى يسهل فصل اللحم بالشوكة.
- قدّمها مع حلقات البصل الأحمر والبقدونس المفروم والليمونة الثانية مقطّعة أرباعًا.
تنويعات ونصائح
نسخة الفرن. رتّب الشرائح في صينية، ارشّها بالزيت واتركها في الفرن 12 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية.
وصفة أصلية من Ecomely.