صلصة السمسم (صلصة الكركديه)

طريقة التحضير

1. حمّص حبوب السمسم والفول السوداني في مقلاة من دون زيت لمدة 6 دقائق، مع التقليب، حتى يحمرّا.
2. اخلطهما جيدًا مع قليل من الماء للحصول على عجينة ناعمة.
3. في قدر، قلّب البصل والطماطم المفرومين في الزيت لمدة 5 دقائق.
4. أضف عجينة السمسم والفول السوداني والفلفل الحار والماء المتبقي، ثم امزج الجميع جيدًا.
5. اتركها تهدأ على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك، ثم عدّل التوابل وقدّمها دافئة أو ساخنة.