طريقة التحضير

Pile l'ail, les échalotes et le galanga pour obtenir une pâte fine.
Porte l'eau à ébullition avec la pâte d'épices et la citronnelle écrasée.
Ajoute les épis de maïs coupés en rondelles et laisse cuire 5 minutes.
Incorpore la chayote et les haricots coupés en morceaux, puis cuis 5 minutes.
Ajoute la courgette en dés et poursuis 3 minutes.
Dissous la pâte de tamarin dans un peu d'eau chaude et verse-la dans la soupe.
Assaisonne avec le sel, le sucre de palme et le poivre, puis laisse frémir 2 minutes et sers avec du riz.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le galanga par une pincée de gingembre et la chayote par de la courgette supplémentaire.

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