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لحوم
Sindat moo nam (grillade de porc et sauce aux herbes)
Tranches de porc marinées, grillées à la plancha ou au barbecue, servies avec une sauce relevée aux herbes et au piment. C'est une grillade conviviale, typique des repas partagés au Laos.
المكوّنات
المكوّنات
Marinade
Sauce aux herbes
البهارات والتتبيل
للتقديم معه
القيم الغذائية
349 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 36.9 غ
- الكربوهيدرات
- 8.6 غ
- منها سكريات
- 3.9 غ
- الدهون
- 17.8 غ
- منها دهون مشبعة
- 5 غ
- الألياف
- 3.7 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Coupe le porc en fines tranches d'environ 5 mm.
- Mélange la sauce de poisson, l'ail écrasé, l'huile et le poivre, puis mariné la viande pendant 30 minutes.
- Pour la sauce, hache finement la coriandre, la menthe, les échalotes et le piment.
- Presse le citron vert et mélange-le avec les herbes hachées pour obtenir une sauce vive.
- Fais griller les tranches de porc à feu vif environ 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Dispose la viande dans un plat et nappe-la de sauce aux herbes.
- Sers aussitôt avec du riz gluant.
تنويعات ونصائح
Version plus douce. Retire les graines du piment pour une sauce moins piquante.
وصفة أصلية من Ecomely.