طريقة التحضير

Dans un bol, mélange l'huile, le vinaigre, la confiture d'abricot, l'ail et le gingembre râpés, et les épices.
Ajoute les cubes d'agneau et enrobe-les bien de marinade, puis couvre et laisse mariner au frais au moins 3 heures, idéalement une nuit.
Coupe les oignons et le poivron en morceaux d'environ 3 cm.
Enfile sur des brochettes en bois trempées 20 minutes : un cube d'agneau, un morceau d'oignon, un de poivron et un abricot sec, en alternant.
Fais griller les brochettes sur un barbecue bien chaud ou une poêle-grill, 3 à 4 minutes par face, en les badigeonnant de marinade restante.
Cuis le riz à l'eau salée avec une pincée de curcuma, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Sers les sosaties bien chaudes sur le riz jaune, avec un peu de jus de cuisson.

Au four. Si tu n'as pas de barbecue, fais cuire les brochettes sous le gril du four à 240 °C, 5 à 6 minutes par face.

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