طريقة التحضير

Rince rapidement les lamelles de viande séchée à l'eau tiède pour retirer la poussière, puis égoutte-les et tamponne-les.
Émince finement les oignons, hache l'ail et le gingembre, et coupe les piments en rondelles.
Fais chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 6 minutes.
Ajoute l'ail, le gingembre et les piments, puis laisse parfumer 1 minute.
Incorpore la tomate hachée, le curcuma, le cumin et le sel, et laisse compoter 3 minutes.
Ajoute la viande séchée et sautée à feu vif pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien croustillante sur les bords.
Termine par le garam masala et le jus de citron si tu aimes, puis sers chaud avec du riz.

Version végétarienne. Remplace la viande par des lamelles de soja texturé séché, réhydratées puis sautées de la même façon.

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