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لحوم
Tinkhomo (sauce à la viande de bœuf)
Le tinkhomo est un ragoût de bœuf mijoté avec oignons, tomates et curcuma, qui donne une sauce épaisse et parfumée. Il accompagne traditionnellement la pap de maïs et se prépare volontiers pour les repas familiaux du dimanche.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
حسب رغبتك
للتقديم معه
القيم الغذائية
397 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 43.7 غ
- الكربوهيدرات
- 7.3 غ
- منها سكريات
- 6 غ
- الدهون
- 20.6 غ
- منها دهون مشبعة
- 5.7 غ
- الألياف
- 2.5 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Coupe la viande en cubes de 3 cm et émince les oignons.
- Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte et fais dorer la viande sur toutes ses faces, environ 8 minutes.
- Ajoute les oignons et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 5 minutes.
- Incorpore les tomates coupées en dés, le curcuma, le sel et le poivre, puis laisse cuire 5 minutes en remuant.
- Verse l'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 1 h 15 environ, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec la pap.
تنويعات ونصائح
Version végétarienne. Remplace le bœuf par des haricots rouges cuits et ajoute des carottes en rondelles, en réduisant la cuisson à 30 minutes.
وصفة أصلية من Ecomely.