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حلويات
Tocino de cielo
Le tocino de cielo est un dessert andalou très dense et sucré, à base de jaunes d'œufs et de caramel, plus compact qu'un flan classique. Son nom signifie « lard du ciel » et il se sert en petites portions.
المكوّنات
المكوّنات
Caramel
القيم الغذائية
463 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 5.6 غ
- الكربوهيدرات
- 87.7 غ
- منها سكريات
- 87.5 غ
- الدهون
- 9.6 غ
- منها دهون مشبعة
- 3 غ
- الألياف
- 0 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Préchauffez le four à 160 °C au bain-marie.
- Préparez le sirop : faites fondre 250 g de sucre dans l'eau avec le zeste de citron jusqu'à obtenir un sirop à 110 °C, puis laissez refroidir.
- Fouettez légèrement les jaunes d'œufs avec la vanille, sans les faire mousser.
- Versez le sirop tiède sur les jaunes en filet, en remuant doucement.
- Faites un caramel avec les 100 g de sucre et tapissez-en le fond de moules individuels.
- Répartissez la préparation dans les moules et placez-les dans un plat rempli d'eau chaude.
- Enfournez environ 1 heure, jusqu'à ce que la texture soit prise, puis laissez refroidir et démoulez.
تنويعات ونصائح
Au citron. Ajoutez davantage de zeste de citron au sirop pour un goût plus vif.
وصفة أصلية من Ecomely.