Tsuivan (tsuivan mongol)

طريقة التحضير

1. Préparez la pâte en mélangeant la farine, le sel et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte ferme. Pétrissez 5 minutes puis laissez reposer 20 minutes sous un linge.
2. Abaissez la pâte en une feuille fine, saupoudrez-la de farine, roulez-la et découpez des lanières larges d'environ 1 cm. Déroulez-les pour les séparer.
3. Coupez les carottes en fines bâtonnets et émincez les oignons. Hachez l'ail.
4. Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse et saisissez les viandes à feu vif 5 minutes en remuant jusqu'à ce qu'elles dorent.
5. Ajoutez les oignons, les carottes et l'ail, faites revenir 5 minutes à feu moyen, puis assaisonnez.
6. Plongez les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante salée 3 à 4 minutes, égouttez-les, puis ajoutez-les à la poêle et mélangez 2 minutes pour les réchauffer et les enrober.