Agbélikoko (ogi-র মতো ভুট্টার ফার্মেন্টেড পরিজ, আদা দিয়ে)

প্রস্তুত প্রণালী

1. ফার্মেন্টেড ভুট্টা ঠান্ডা পানিতে গুলে নাও, যেন দলা না থাকে।
2. এতে কুচানো আদা আর লবণ দাও, দরকার হলে মিহি চালনি দিয়ে ছেঁকে নাও।
3. মিশ্রণটা একটা হাঁড়িতে ঢেলে মাঝারি আঁচে বসাও, আর লাগাতার নাড়তে থাকো।
4. প্রায় ১৫ মিনিট পর যখন পরিজ ঘন হতে শুরু করবে, চিনি দিয়ে নাড়তে থাকো।
5. বেশি ঘন মনে হলে একটু গরম পানি দাও, আর বেশি পাতলা হলে গোলানো আটাটা মিশিয়ে দাও।
6. আরও ৫ মিনিট নাড়তে নাড়তে রান্না করো, তারপর চুলা থেকে নামাও।
7. বাটিতে ঢেলে কুসুম গরম পরিবেশন করো, চাইলে উপরে কনডেন্সড মিল্কের একটু ধারা দাও।