Agidi (pâte de maïs cuite à la feuille)

প্রস্তুত প্রণালী

1. Porte l'eau à ébullition avec le sel dans une grande casserole.
2. Verse la semoule de maïs en pluie tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
3. Remue énergiquement 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse qui se détache des parois.
4. Frotte les feuilles de bananier avec un peu d'huile et chauffe-les brièvement au-dessus d'une flamme pour les assouplir.
5. Dépose une portion de pâte sur chaque feuille et enroule-la en forme de cylindre ou de boule.
6. Fais cuire les paquets à la vapeur ou dans l'eau frémissante 15 minutes.
7. Déballe l'agidi, coupe-le en tranches et sers-le chaud avec une sauce.