প্রস্তুত প্রণালী

Dans un saladier, mélange la semoule, la farine, la levure, le sucre, l'anis et le sel.
Ajoute l'huile puis verse l'eau tiède petit à petit en pétrissant pour obtenir une pâte souple et collante.
Couvre et laisse reposer 30 minutes dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte gonfle légèrement.
Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Divise la pâte et étale chaque morceau en disque d'environ 1 cm d'épaisseur.
Cuis les galettes 4 à 5 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que des bulles se forment.
Dépose-les sur une grille et sers-les chaudes, nappées de beurre fondu et de miel.

Version salée. Supprime le sucre et ajoute une pincée de sel supplémentaire, puis sers avec du fromage frais.

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