আইস কাচাং (মটরশুঁটি ও ভুট্টার বরফ)

প্রস্তুত প্রণালী

1. শুকনো রাজমা হলে রাতভর ভিজিয়ে রাখো, তারপর ৪৫ মিনিট পানিতে সেদ্ধ করো যতক্ষণ না নরম হয়, এরপর পানি ঝরিয়ে নাও।
2. একটা পাত্রে ১০০ মিলি পানিতে পাম চিনি মৃদু আঁচে ৫ মিনিট গলিয়ে বাদামি সিরাপ বানাও।
3. সিরাপ ঠান্ডা হতে দাও, তারপর ছেঁকে ময়লা আলাদা করে নাও।
4. প্রতিটি গ্লাসের তলায় রাজমা, ভুট্টা আর গ্রাস জেলির টুকরো সাজিয়ে দাও।
5. গ্লাসগুলো গুঁড়ো বরফ দিয়ে ভরে দাও, হালকা চেপে দিও।
6. পাম চিনির সিরাপ উদারভাবে ঢেলে দাও।
7. উপরে এক চামচ মিষ্টিবিহীন ঘন দুধ দিয়ে সাথে সাথে পরিবেশন করো।