Almojabana

প্রস্তুত প্রণালী

1. Préchauffe le four à 200 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
2. Mélange la semoule, le sucre, le sel et la levure dans un grand saladier.
3. Ajoute le fromage frais émietté, le fromage râpé, le beurre fondu et les œufs. Pétris à la main.
4. Verse le lait tiède petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle pas trop aux doigts.
5. Forme des boules d'environ 80 g, aplatis-les légèrement et pose-les sur la plaque en les espaçant.
6. Dore le dessus au jaune d'œuf battu et enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
7. Laisse tiédir quelques minutes et sers aussitôt, bien chaud.