প্রস্তুত প্রণালী

Coupe les pommes de terre en dés de 1,5 cm après les avoir pelées, puis rince-les à l'eau froide.
Fais chauffer l'huile dans une grande poêle et fais revenir les dés de pomme de terre 8 minutes à feu moyen-vif en remuant.
Ajoute l'oignon émincé, le piment haché et l'ail, puis poursuis 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
Assaisonne avec le sel, le cumin, le curcuma et le poivre, mélange et laisse dorer 3 minutes sans couvrir.
Parsème de coriandre fraîche et sers chaud.

Version aux graines. Ajoute une c. à café de graines de moutarde dans l'huile chaude, elles doivent crépiter avant d'ajouter les pommes de terre.

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