Aloo chaat

প্রস্তুত প্রণালী

1. Lave les pommes de terre et fais-les cuire entières à l'eau bouillante salée 20 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau pénètre sans effort.
2. Égoutte, laisse refroidir puis épluche et coupe-les en cubes de 2 cm.
3. Chauffe l'huile et fais revenir les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles grésillent. Ajoute les cubes de pommes de terre et fais-les dorer 5 minutes à feu moyen-vif.
4. Hors du feu, assaisonne avec le chaat masala, le poivre de Cayenne et le sel.
5. Ajoute l'oignon émincé, le piment vert haché et le gingembre râpé, puis le chutney de tamarin et le jus de citron.
6. Parsème de coriandre ciselée, mélange délicatement et sers tiède.