Ananas confit (candied pineapple)

প্রস্তুত প্রণালী

1. Épluche l'ananas, retire le cœur et coupe la chair en tranches fines ou en petits dés.
2. Dans une casserole, fais fondre le sucre dans l'eau avec le bâton de cannelle et le jus de citron, à feu moyen.
3. Ajoute les morceaux d'ananas dans le sirop et porte doucement à frémissement.
4. Baisse le feu au minimum et laisse confire 50 à 60 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Le sirop doit être sirupeux et les morceaux translucides, légèrement dorés.
6. Laisse refroidir dans le sirop, puis conserve en bocal ou égoutte avant de servir.