Anar bij (grenade persane)

প্রস্তুত প্রণালী

1. Coupe les grenades en deux, récupère les grains et écrase-les doucement pour extraire le jus, puis filtre-le.
2. Si tu utilises du jus du commerce, réduis-le simplement à l'étape suivante sans l'extraire des fruits.
3. Verse le jus dans une casserole à fond épais et ajoute le sucre, le jus de citron et une pincée de sel.
4. Porte doucement à frémissement et laisse réduire 25 à 30 minutes à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu'à obtenir un sirop nappant.
5. Hors du feu, parfume avec la cardamome et l'eau de rose si tu en utilises.
6. Laisse refroidir complètement puis conserve dans un bocal propre au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines.