প্রস্তুত প্রণালী

Épluche les pommes, retire le cœur avec un vide-pomme et coupe-les en rondelles d'environ 5 mm.
Dans un saladier, fouette les œufs avec le lait, le sucre et une pincée de sel.
Ajoute la farine tamisée avec la levure et mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide, un peu plus épaisse qu'une crêpe.
Chauffe l'huile dans une casserole haute à 170 °C ; une goutte de pâte doit remonter en grésillant.
Trempe chaque rondelle de pomme dans la pâte, égoutte-la légèrement et plonge-la dans l'huile.
Fais frire 2 à 3 minutes par face jusqu'à une belle couleur dorée, puis égoutte sur du papier absorbant.
Mélange le sucre et la cannelle et saupoudre les beignets encore tièdes.

Version sans friture. Verse la pâte dans un moule à muffins huilé avec une rondelle de pomme au centre et cuis à 180 °C pendant 20 minutes.

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