আতাদ্বে (মিষ্টি আলু ও টমেটোর ঝোল)

প্রস্তুত প্রণালী

1. মিষ্টি আলুর খোসা ছাড়িয়ে ৩ সেন্টিমিটার সাইজের টুকরো করে কেটে নাও।
2. টমেটো, একটা পেঁয়াজ আর কাঁচা মরিচ ব্লেন্ড করে মসৃণ পেস্ট বানাও।
3. একটা পাতিলে পাম তেল গরম করো, বাকি পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ৪ মিনিট ভাজো।
4. টমেটোর পেস্ট আর টমেটো পেস্ট দাও, তারপর মাঝারি আঁচে নাড়তে নাড়তে ১০ মিনিট রাঁধো।
5. মিষ্টি আলুর টুকরো, পানি আর স্টক দাও; লবণ-মসলা মেশাও।
6. ঢেকে ২০ মিনিট আস্তে আস্তে ফুটতে দাও, যতক্ষণ না আলু নরম হয় কিন্তু ভেঙে না যায়।
7. স্বাদ ঠিক আছে কিনা দেখে নাও, তারপর গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করো।