প্রস্তুত প্রণালী

Prépare le sirop en faisant bouillir le sucre et l'eau 5 minutes, puis ajoute le citron et l'eau de fleur d'oranger. Laisse refroidir.
Mélange la farine, la levure, le sucre et le sel, puis ajoute l'eau tiède pour obtenir une pâte souple et collante.
Couvre et laisse lever 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Chauffe l'huile à 170 °C dans une casserole profonde.
Verse la pâte par cuillerées dans l'huile et fais frire 3 à 4 minutes par fournée en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Égoutte-les sur du papier absorbant, trempe-les dans le sirop et saupoudre de cannelle avant de servir.

Sans friture. Cuis la pâte dans des moules à muffins huilés au four à 200 °C pendant 15 minutes, puis trempe dans le sirop.

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