প্রস্তুত প্রণালী

Râpe finement les carottes et émince le chou et les cébettes.
Hache finement l'ail et les échalotes puis mélange-les aux légumes avec les pousses de soja.
Dans un saladier, fouette la farine, l'œuf, la levure, les épices et l'eau froide jusqu'à obtenir une pâte nappante.
Incorpore les légumes à la pâte et mélange pour bien les enrober.
Chauffe l'huile à 170 °C dans une casserole haute.
Prélève des cuillerées de pâte et dépose-les délicatement dans l'huile, sans trop serrer.
Fais frire 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud avec la sauce piquante.

Version sans œuf. Remplace l'œuf par 1 cuillère à soupe de fécule de maïs délayée dans l'eau pour une pâte un peu plus fine.

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