Beurre de pomme (Apple Butter)

প্রস্তুত প্রণালী

1. Épluche, épépine et coupe les pommes en quartiers.
2. Place-les dans une grande casserole avec l'eau et le jus de citron, puis couvre et laisse cuire à feu doux 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Passe les pommes au moulin à légumes ou mixe-les finement.
4. Remets la purée dans la casserole avec le sucre et les épices, puis laisse mijoter à feu très doux à découvert.
5. Remue souvent pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la préparation épaississe et brunisse.
6. Teste la consistance en déposant une cuillère sur une assiette froide : elle ne doit pas couler.
7. Verse dans des pots stérilisés, ferme et laisse refroidir.