বেজগভ সিরাপ (এলডারফ্লাওয়ার সিরাপ)

প্রস্তুত প্রণালী

1. সকালে, শুকনো আবহাওয়ায় এলডারফ্লাওয়ারের গুচ্ছ তুলে নাও, এমন ফুল বেছো যেগুলো ধবধবে সাদা আর পোকামুক্ত।
2. পোকা সরানোর জন্য আলতো করে ঝেড়ে নাও। সুগন্ধ ধরে রাখতে ফুল ধুয়ো না।
3. পানি আর চিনি একসঙ্গে গরম করো, চিনি পুরোপুরি গলে যাওয়া পর্যন্ত। ২ মিনিটের বেশি ফুটতে দিয়ো না।
4. লেবু গোল গোল করে কেটে ফুলের সাথে একটা বড় পাত্রে দাও।
5. গরম সিরাপ ফুলের ওপর ঢেলে ঢেকে দাও, ঘরের তাপমাত্রায় ২৪ ঘণ্টা ভিজতে দাও।
6. মসলিন কাপড়ে ছেঁকে নাও, তারপর পরিষ্কার বোতলে ভরে ঠান্ডা জায়গায় রেখে দাও।