Bigoli

প্রস্তুত প্রণালী

1. Verse la farine en fontaine sur le plan de travail et casse les œufs au centre avec le sel et l'huile.
2. Incorpore peu à peu la farine jusqu'à obtenir une pâte ferme ; ajoute un peu d'eau seulement si elle est trop sèche.
3. Pétris 10 minutes jusqu'à une pâte lisse et élastique, puis enveloppe-la et laisse-la reposer 30 minutes.
4. Divise la pâte en morceaux et roule-les en cordons de 5 mm d'épaisseur.
5. Découpe les cordons en tronçons de 25 cm, ou presse la pâte à travers une passoire à gros trous pour obtenir des spaghetti épais.
6. Laisse sécher les pâtes sur un linge fariné pendant 20 minutes.
7. Cuis-les dans une grande casserole d'eau bouillante salée 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
8. Égoutte et sers avec la sauce de ton choix, par exemple une sauce à l'oignon fondu et aux anchois.