প্রস্তুত প্রণালী

Coupe la viande en fines lanières d'environ 5 mm et place-les dans un bol avec la sauce soja, le poivre et la moitié du gingembre.
Ajoute l'œuf et les 2 c. à soupe de fécule, mélange bien, puis laisse mariner 15 minutes.
Chauffe l'huile à 180 °C et fais frire les lanières par petites portions 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Égoutte-les.
Pour la sauce, mélange le vinaigre, le sucre, la sauce soja, l'eau et la fécule de la liste de sauce dans une casserole.
Porte à ébullition en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis retire du feu.
Dans une poêle, fais revenir l'ail, le reste du gingembre, l'oignon et le poivron émincés dans l'huile de sésame 3 minutes.
Ajoute la sauce et les lanières de bœuf frites, mélange rapidement pour les enrober, puis sers aussitôt avec du riz blanc.

Version au tofu. Remplace le bœuf par du tofu ferme pressé et coupé en lanières, puis suis la même recette.

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