প্রস্তুত প্রণালী

Délayez la levure et le sucre dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes jusqu'à formation de mousse.
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel, puis faites un puits au centre.
Versez le mélange levure-lait, l'œuf et le beurre fondu, puis pétrissez 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Couvrez et laissez lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Dégazez la pâte, divisez-la en 4 parts et façonnez chacune en boule aplatie d'environ 15 cm de diamètre.
Piquez le centre de chaque galette à la fourchette, puis laissez-les reposer 15 minutes.
Faites cuire dans une poêle épaisse à feu moyen-doux, couvercle posé, 6 à 8 minutes de chaque côté, ou enfournez à 200 °C pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Version sucrée. Ajoutez 2 c. à soupe de sucre supplémentaires dans la pâte et badigeonnez de miel au sortir du four.

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