প্রস্তুত প্রণালী

Mélangez la farine, le sel et l'huile, puis ajoutez peu à peu l'eau tiède pour obtenir une pâte souple. Pétrissez 8 minutes, couvrez et laissez reposer 30 minutes.
Écrasez les bananes à la fourchette avec le sucre et la cannelle jusqu'à obtenir une purée homogène.
Divisez la pâte en 4 boules. Étalez chacune en disque très fin sur un plan légèrement fariné.
Répartissez un quart de la purée de banane sur une moitié du disque, rabattez l'autre moitié et scellez les bords en pressant.
Faites chauffer la poêle à feu moyen, ajoutez un peu de beurre et cuisez le bolani 3 à 4 minutes par face jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement tacheté.
Coupez en morceaux et servez tiède, saupoudré de pistaches si vous aimez.

Version aux pommes. Remplacez les bananes par des pommes râpées cuites 5 minutes avec un peu de sucre et de cannelle.

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