প্রস্তুত প্রণালী

Nettoyez le calmar, coupez les tubes en rondelles de 1 cm et les tentacules en morceaux.
Émincez l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir dans l'huile 4 minutes avec le gingembre.
Versez l'eau et le lait de coco, portez à frémissement et laissez mijoter 10 minutes.
Ajoutez le calmar et laissez cuire 5 à 7 minutes seulement, jusqu'à ce qu'il devienne opaque et tendre (une cuisson longue le rendrait caoutchouteux).
Salez, poivrez, ajoutez le piment et servez chaud avec du riz blanc.

Plus relevée. Ajoutez le piment frais émincé et une cuillère de jus de citron vert en fin de cuisson.

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