প্রস্তুত প্রণালী

Mélange la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajoute le lait tiède, l'œuf et la vanille, puis pétris 8 minutes.
Incorpore le beurre mou petit à petit et pétris encore jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Laisse lever la pâte couverte d'un linge, 1 heure à température ambiante, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Pendant ce temps, prépare le crumble : travaille le beurre, le sucre, la farine et l'œuf jusqu'à une pâte sableuse, puis réserve au frais.
Divise la pâte en 4 boules, puis forme chacune en petit pain et dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisse-les lever 30 minutes.
Étale le crumble entre deux feuilles de papier cuisson, puis découpe des disques de la taille des pains et pose-les sur le dessus.
Quadrille légèrement la surface au couteau pour imiter la peau d'ananas.
Enfourne à 180 °C pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le pain sonne creux.

Version au chocolat. Ajoute 1 c. à soupe de cacao dans le crumble pour un goût chocolaté.

Avec ce qu'on trouve ici. La levure sèche se remplace par de la levure fraîche, en doublant la quantité.

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