Calzón roto

প্রস্তুত প্রণালী

1. Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sel, le sucre et la cannelle.
2. Ajoute le potiron mixé, l'œuf et le beurre mou, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède.
3. Étale la pâte sur un plan de travail fariné à environ 5 mm d'épaisseur et découpe des disques de 10 cm de diamètre.
4. Au centre de chaque disque, pratique une fente d'environ 3 cm, puis tire doucement les bords pour former un anneau.
5. Fais chauffer l'huile dans une casserole à 170 °C environ, soit une goutte de pâte qui remonte en grésillant doucement.
6. Plonge les calzones rotos quelques instants, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, soit 2 à 3 minutes.
7. Égoutte sur du papier absorbant, saupoudre de sucre glace parfumé ou nappe de miel de palme et sers tiède.