Caramanduca

প্রস্তুত প্রণালী

1. Concasse grossièrement les cacahuètes et réserve-les.
2. Dans une casserole à fond épais, fais chauffer le sucre à feu moyen sans le remuer jusqu'à obtenir un caramel blond.
3. Hors du feu, verse doucement le lait tiède en mélangeant vivement, le caramel va bouillonner. Remets sur feu doux.
4. Ajoute le beurre, la vanille et le sel, puis laisse épaissir en remuant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère.
5. Incorpore les cacahuètes concassées et mélange encore une minute.
6. Verse sur une feuille de papier cuisson huilée, laisse tiédir 5 minutes, puis façonne de petites boules ou des barres.
7. Roule les pièces dans le sucre glace et laisse refroidir complètement avant de servir.