Carne mechada

প্রস্তুত প্রণালী

1. Coupe la viande en gros morceaux, assaisonne-la de sel, de poivre, de cumin et d'origan.
2. Fais chauffer l'huile dans une cocotte et saisis la viande sur toutes ses faces jusqu'à une belle coloration brune. Réserve-la.
3. Dans la même cocotte, fais revenir les oignons, les poivrons et l'ail émincés pendant 8 minutes à feu moyen.
4. Ajoute les tomates pelées et concassées ainsi que le concentré de tomate, puis laisse réduire 5 minutes.
5. Remets la viande, le laurier et l'eau. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 2 h 30, en retournant la viande de temps en temps.
6. Quand la viande se défait facilement à la fourchette, sors-la et effiloche-la finement.
7. Remets les fils de viande dans la sauce, rectifie l'assaisonnement et laisse encore 10 minutes à découvert pour bien lier.